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—— 中國食品雜志社
為建立一種花生油摻偽檢測方法，利用花生油和其他食用油在紫外光譜特征吸收峰不同，建立定量檢測模型及并對模型進行驗證分析。結(jié)果表明：花生油與其他食用油在280nm處特性吸收存在差異性，利用這一特性建立花生油摻偽定量分析模型，其方程為y＝46.72x－27.51(y為摻偽比例/%；x為吸光度)，相關系數(shù)為0.9779，標準差為3.099%。盲樣驗證預測值與實際摻偽值高度線性相關，相關系數(shù)為0.9841，標準差為3.849%，檢出限約為10%，相對誤差均小于15%。紫外光譜花生油摻偽快速檢測方法是可行的。
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