領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)制版印刷后的食品用三片金屬罐外壁涂料中三聚氰胺、苯、甲苯3種有害物質(zhì)在堆碼過程中從外壁涂膜向內(nèi)涂膜的遷移擴(kuò)散進(jìn)行研究。采用高效液相色譜法檢測(cè)3種常用金屬罐(番茄醬罐、八寶粥罐、涼茶罐)內(nèi)壁和外壁涂膜中三聚氰胺、苯和甲苯3種殘留物在去離子水、3g/100mL乙酸、體積分?jǐn)?shù)10%乙醇3種水性食品模擬液中的初始遷移量。并對(duì)制罐鐵片在恒溫(30℃)、恒濕(60±2)% RH、恒壓34kPa條件下堆碼2個(gè)月后內(nèi)壁涂膜中3種殘留物的向食品模擬液中的遷移量與堆碼前進(jìn)行比較分析，即外壁涂膜中這3種殘留物向內(nèi)壁的遷移擴(kuò)散情況。結(jié)果表明，3種有害物質(zhì)均有從外壁向內(nèi)壁遷移的現(xiàn)象，遷移量達(dá)到0.04～1.60μg/mL，對(duì)內(nèi)壁涂膜的安全性造成極大影響，嚴(yán)重影響到罐裝食品的安全性。
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