領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以mini-Tn5突變株Chromobacterium violaceum CV026為報告菌檢測系統(tǒng)，研究鈍頂螺旋藻甲醇提取物的群體感應(yīng)抑制活性及對大菱鲆腐敗菌Shewanella putrefacens生物膜形成的影響。結(jié)果表明：螺旋藻75%甲醇提取物(0.125～1.000g/100mL)不僅能顯著降低Chromobacterium violaceum CV026細(xì)菌紫色菌素的產(chǎn)生，而且能顯著抑制外源信號分子N-已酰化高絲氨酸內(nèi)酯(10μmol/L C6-HSL)誘導(dǎo)的報告菌紫色菌素的增加。當(dāng)螺旋藻提取物添加質(zhì)量濃度為1.000g/100mL時，對報告菌紫色菌素的抑制率達(dá)87.67%，對Shewanella putrefacens生物膜的形成抑制率達(dá)77.05%，與對照差異均達(dá)顯著水平(P＜0.05)。抑菌實(shí)驗(yàn)表明，在給定的質(zhì)量濃度范圍內(nèi)，螺旋藻提取物對報告菌的生長無顯著影響；螺旋藻提取物抑制紫色色素的產(chǎn)生與生物膜的形成不是通過抑制細(xì)菌的生長來實(shí)現(xiàn)的，而與抑制信號分子誘導(dǎo)的群體感應(yīng)現(xiàn)象有關(guān)；螺旋藻提取物具有較強(qiáng)的細(xì)菌群體感應(yīng)抑制活性，可作為細(xì)菌群體感應(yīng)抑制劑用于新鮮食品及其制品的貯藏與保鮮。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
