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青藤堿-環(huán)糊精包合工藝的優(yōu)化及包合常數(shù)測定
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 145 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 朱士龍，李 勇，林紅衛(wèi),，段友構(gòu),*
關(guān)鍵詞: 青藤堿|環(huán)糊精|包合常數(shù)|正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)|工藝優(yōu)化
摘要:

目的：考察青藤堿與環(huán)糊精形成包合物的最佳條件，測定青藤堿與不同環(huán)糊精的包合常數(shù)并進(jìn)行體外釋放研究。方法：通過單因素及正交試驗(yàn)確定青藤堿與不同環(huán)糊精形成包合物的最佳條件，并在此條件下利用相溶解度法測定青藤堿與β-環(huán)糊精、羥丙基-β-環(huán)糊精、γ-環(huán)糊精的包合常數(shù)，對包合物進(jìn)行體外釋放試驗(yàn)研究。結(jié)果：青藤堿與不同環(huán)糊精形成包合物的最佳條件為物質(zhì)的量的1:1、包合溫度50℃、包合反應(yīng)3h、包合反應(yīng)時(shí)溶液pH7，青藤堿與β-環(huán)糊精、羥丙基-β-環(huán)糊精、γ-環(huán)糊精的包合常數(shù)分別為501.1、150.0、600.3L/mol。結(jié)論：青藤堿與環(huán)糊精可以形成1:1型穩(wěn)定的包合物，以環(huán)糊精為載體制備的不同青藤堿-環(huán)糊精包合物相對于青藤堿具有明顯的緩釋作用。

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