領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用動(dòng)態(tài)頂空(微阱捕集法，Itex)提取西湖龍井茶湯的香氣物質(zhì)，應(yīng)用氣質(zhì)聯(lián)用/氣相色譜-嗅覺(jué)測(cè)定技術(shù)同時(shí)測(cè)定其揮發(fā)性呈香成分和嗅感特征，結(jié)合檢測(cè)頻率分析初步確定二甲硫醚、2-甲硫基丙醛、3-乙基-2,5-二甲基吡嗪、芳樟醇、α-松油醇、香葉醇和順-茉莉酮為西湖龍井茶的特征香氣成分。
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