領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
脈沖電場(chǎng)對(duì)乳酸乙醇酯化反應(yīng)的非熱影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 173 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉新雨，曾新安*，林志榮
關(guān)鍵詞: 脈沖電場(chǎng)|乳酸乙酯|酯化反應(yīng)|醇酸比|電導(dǎo)率
摘要:

研究不同處理時(shí)間、醇酸比條件下脈沖電場(chǎng)(PEF)處理對(duì)乳酸和乙醇酯化反應(yīng)的影響，并分析PEF處理高電導(dǎo)率反應(yīng)體系的熱效應(yīng)和非熱PEF效應(yīng)。結(jié)果表明，同一場(chǎng)強(qiáng)、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間條件下，隨著流速的逐漸增大，單次PEF處理時(shí)間縮短，乳酸乙酯的生成量逐漸減少。同一電導(dǎo)率條件下，PEF處理醇酸比由物質(zhì)的量的比0.5:1增大至2:1的4個(gè)反應(yīng)體系中，隨著醇酸比的增大，乳酸乙酯的生成量也逐漸增加。反應(yīng)10h內(nèi)，PEF處理高電導(dǎo)率反應(yīng)體系對(duì)反應(yīng)的促進(jìn)效果中非熱效應(yīng)促進(jìn)效果最高可達(dá)總反應(yīng)效果的69.4%。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

安吉县| 辉县市| 崇义县| 馆陶县| 壶关县| 信阳市| 常州市| 冀州市| 大英县| 揭西县| 交口县| 永寿县| 黑山县| 隆昌县| 云安县| 雅江县| 文水县| 惠安县| 万山特区| 盐亭县| 邢台市| 深州市| 吕梁市| 瓮安县| 西乌珠穆沁旗| 界首市| 大邑县| 宽城| 巩义市| 织金县| 怀仁县| 平顶山市| 贡嘎县| 太谷县| 威宁| 林口县| 丹江口市| 阜城县| 峨边| 弥勒县| 岳阳县|