領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立一種簡(jiǎn)便快速測(cè)定食品中氯離子的新型分析方法，用超聲波輔助技術(shù)處理醬菜樣品，用氯離子選擇性電極濃度直讀法測(cè)定。結(jié)果表明：在總離子強(qiáng)度調(diào)節(jié)緩沖劑pH5.50、檸檬酸三鈉添加量0.20g/L、硝酸鉀濃度0.80mol/L時(shí)，樣品測(cè)定的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.9%～2.9%(n＝5)、加標(biāo)回收率為94.1%～105.6%、氯離子的最低檢出限為1.20×10-5mol/L，與國(guó)標(biāo)法對(duì)照測(cè)定，F(xiàn)檢驗(yàn)和t檢驗(yàn)表明兩種方法無(wú)顯著性差異。該法成本低廉、簡(jiǎn)便快速，利于普及推廣，用于樣品的現(xiàn)場(chǎng)快速分析，結(jié)果滿(mǎn)意。
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