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—— 中國(guó)食品雜志社
研究野菊花乙醚提取物的基本理化性質(zhì)及其抗氧化特性。結(jié)果表明：野菊花乙醚提取物中類胡蘿卜素含量為(165.51±1.42)mg/g，β-胡蘿卜素含量為(2537.96±11.57)μg/g；抗氧化實(shí)驗(yàn)顯示提取物均能夠有效阻止花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油的脂質(zhì)快速氧化，且具有劑量效應(yīng)關(guān)系。野菊花乙醚提取物是一種潛在的油脂氧化保護(hù)劑，具備一定的抗氧化能力。
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