領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：通過(guò)對(duì)銀合歡種子多糖的形貌觀察，研究其微結(jié)構(gòu)。方法：采用熱水浸提法提取銀合歡種子多糖，通過(guò)改變?nèi)芤旱馁|(zhì)量濃度、云母基底表面的化學(xué)修飾等不同制樣方式，用原子力顯微鏡(AFM)可視化不同樣品制備條件形成的聚集體和非聚集體銀合歡半乳甘露聚糖結(jié)構(gòu)形貌。結(jié)果：樣品在不同制備條件下得到膜狀、顆粒狀的聚集體結(jié)構(gòu)和非聚集體單糖分子結(jié)構(gòu)。結(jié)論：銀合歡種子多糖的單個(gè)糖分子呈線形螺旋狀，并具有短的分枝結(jié)構(gòu)，分子鏈間互相纏繞，而形成網(wǎng)格狀。
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