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—— 中國食品雜志社
采用紫外光譜和高效液相色譜法，對菟絲子中主要黃酮成分，即蘆丁、槲皮素、山奈酚進行定性、定量分析。以蘆丁為標準品，紫外光譜測定菟絲子黃酮提取物，與蘆丁標準品乙醇溶液相同，在300～380nm和240～280nm有兩個吸收峰，可以確定提取物屬于黃酮類化合物；采用高效液相色譜法準確的測定出3種黃酮成分的含量，且重現(xiàn)性好，說明該方法是可靠的。以過氧化值(POV)為指標，以豬油和花生油為介質研究菟絲子黃酮的抗氧化性能。結果表明：菟絲子黃酮對食用油脂有較強的抗氧化作用，且抗氧化效果與添加量有關；在豬油和花生油中，當菟絲子黃酮添加量分別達到0.08%和0.06%時抗氧化效果已高于0.02% BHT和0.01% PG。
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