領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用30%～70%飽和度的硫酸銨沉淀，Sephadex G-50凝膠過濾層析對淺盤發(fā)酵納豆激酶進行分離純化并對其酶學性質(zhì)進行初步研究。以纖維平板法測定納豆激酶活力，SDS-PAGE檢驗純化效果。結(jié)果表明：純化后納豆激酶為電泳純，分子質(zhì)量約27.518kD，純化倍數(shù)和酶活回收率分別為19和42.1%，納豆激酶最適溫度為50℃，最適宜pH值為8.0。
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