領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以一株產(chǎn)β-環(huán)狀糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的蠟狀芽孢桿菌BC-0801為出發(fā)菌株，利用10keV，劑量為40×2.5×1013 ions/cm2氮離子進(jìn)行誘變選育，獲得一株高產(chǎn)β-環(huán)狀糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的突變體BC-0802。對(duì)該突變體BC-0802發(fā)酵培養(yǎng)基的碳源、氮源及無(wú)機(jī)離子進(jìn)行單因素試驗(yàn)分析，采用3個(gè)因素正交試驗(yàn)確定其最佳發(fā)酵培養(yǎng)基成分質(zhì)量濃度及發(fā)酵條件為：玉米粉30g/L、酵母浸膏15g/L、K2HPO4 1g/L，發(fā)酵溫度30℃、pH 9.0、接種量2%、發(fā)酵周期36h。結(jié)果表明；突變體的平均酶活力可達(dá)3415.8U/mL，相較于出發(fā)菌株酶活力提高了3.67倍，且該突變體的遺傳穩(wěn)定性較好。
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