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—— 中國食品雜志社
以紅小豆為對象，研究測量信號頻率(1kHz～1MHz)、含水率(13.8%～21.8%)、容積密度(747～851kg/m3)和溫度(5～40℃)對介質(zhì)損耗因數(shù)的影響規(guī)律，從理論上分析介質(zhì)損耗因數(shù)的變化原因，建立500kHz條件下紅小豆的介質(zhì)損耗因數(shù)、容積密度和溫度與含水率的數(shù)學模型，并驗證模型的正確性。結(jié)果表明：在1kHz～1MHz頻段內(nèi)，紅小豆的介質(zhì)損耗因數(shù)隨測量信號頻率的增大而減小，卻隨含水率、容積密度和溫度的增大而增大；可用三元二次方程表征含水率與介質(zhì)損耗因數(shù)、容積密度和溫度之間的關系，模型的決定系數(shù)為0.9882。
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