領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以海帶為原料，復(fù)合酶法提取海帶多糖。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用正交試驗(yàn)及方差分析確定復(fù)合酶法提取海帶多糖的最佳條件：纖維素酶0.5%、果膠酶1.0%、木瓜蛋白酶1.0%、木聚糖酶1.0%、溫度30℃、時(shí)間3h、pH 5.0。在此條件下，海帶中多糖的提取率為78.9%。使用復(fù)合酶前處理工藝，海帶多糖產(chǎn)率較傳統(tǒng)工藝提高了近3倍。
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