領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用超聲波協(xié)同復(fù)合酶法以南瓜為材料提取多糖，將超聲波提取與復(fù)合酶法提取兩種獨(dú)立的提取方法進(jìn)行協(xié)同作用，結(jié)果如下：在酶解的同時(shí)輔助超聲波提取為最佳協(xié)同方式；適宜酶的比例分別為果膠酶42U/g、木瓜蛋白酶200U/g、纖維素酶40U/g；響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波協(xié)同復(fù)合酶法提取南瓜多糖最佳工藝技術(shù)參數(shù)為溫度51.5℃、功率440W、液料比7:1(mL/g)、pH4.4，在此條件下，南瓜多糖的得率為4.39%。
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