領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用高效液相色譜(HPLC)法測定紫菜中牛磺酸含量。用鄰苯二甲醛進行柱前衍生，以XDB C18 (150mm×4.6mm，5μm)色譜柱為分析柱，甲醇- pH5.3醋酸鹽緩沖液(30:70)為流動相，流速1.0mL/min，檢測波長315nm，溫度30℃。牛磺酸質(zhì)量濃度在5.0～300.0μg/mL范圍內(nèi)線性關(guān)系良好(R2＝0.9991)，平均回收率(n＝6)為98.8%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.8%，衍生物在15min內(nèi)的穩(wěn)定性良好，最低檢出限0.25μg/mL。用本研究建立的HPLC法測定紫菜中牛磺酸含量為(1.04±0.07)%(干質(zhì)量)。用此方法測定牛磺酸含量不受紫菜中其他成分干擾，簡單、快速、專屬性強，靈敏度高，結(jié)果準(zhǔn)確、可靠。
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