領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究0℃貯藏“嘎啦’蘋果溫度回升到室溫(25℃)條件下果實(shí)電參數(shù)的影響，測定并分析復(fù)阻抗等4個(gè)電參數(shù)隨果實(shí)溫度升高過程的變化。結(jié)果表明：在所測試的24個(gè)頻率下，在0～25℃內(nèi)，Z、Ls和Rs值的變化趨勢相同，都隨溫度的升高而減小。而Cs值變化與之相反。果實(shí)升溫到25℃與起始0℃相比，Z和Rs下降顯著(P＜0.05)，而Cs有顯著上升(P＜0.05)。
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