領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以36個(gè)新疆綠色葡萄品種為試材進(jìn)行感官、理化指標(biāo)的檢測，運(yùn)用灰色關(guān)聯(lián)度分析方法，對其主要性狀與“理想品種”性狀之間的密切程度進(jìn)行綜合分析，依據(jù)各品種的加權(quán)關(guān)聯(lián)度對參試品種進(jìn)行聚類分析，研究其加工綠葡萄干的適宜性。結(jié)果表明：無核白、底萊特、京早晶、波爾萊特、無核白雞心等葡萄品種適宜加工綠葡萄干，而蘇珊玫瑰、謝克蘭格、匈牙利之光等則不適宜加工成綠葡萄干，其他品種居中。此結(jié)果與各品種實(shí)際表現(xiàn)基本一致，說明該方法可用于我國葡萄干產(chǎn)業(yè)加工品種的篩選及其評價(jià)體系的建立。
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