領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用全因子試驗(yàn)、最陡爬坡試驗(yàn)以及Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計對黑曲霉CU-1(Aspergillus niger CU-1)發(fā)酵生產(chǎn)低聚異麥芽糖培養(yǎng)基的主要成分進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：最優(yōu)培養(yǎng)基成分為：麩皮浸汁體積分?jǐn)?shù)4%、玉米漿添加量19.67g/L、NaNO3添加量2.24g/L、木薯淀粉糖化液添加量250g/L，在該培養(yǎng)條件下，在3.6L發(fā)酵罐中進(jìn)行驗(yàn)證，發(fā)酵液中異麥芽糖、潘糖和異麥芽三糖總產(chǎn)量達(dá)到37.4%，低聚異麥芽糖總產(chǎn)量高達(dá)83.1%，說明Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計法用于黑曲霉發(fā)酵生產(chǎn)低聚異麥芽糖培養(yǎng)基優(yōu)化是可行的，數(shù)學(xué)模型的預(yù)測值與實(shí)驗(yàn)觀察值相符。
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