領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采集上海市食品樣品(生牛乳、生鮮肉、水產(chǎn)品、速凍食品、果蔬、豆制品)505份，按國標GB 4789.10-2010《金黃色葡萄球菌檢驗》方法進行金黃色葡萄球菌的分離和鑒定，并利用PCR技術(shù)進行進一步驗證。結(jié)果表明：505份食品樣品中有117份檢出了金黃色葡萄球菌，總檢出率為23.2%，其中生鮮肉檢出率最高，為32.9%；其次為生牛乳和速凍食品，分別為26.3%和26.7%；其他食品中金黃色葡萄球菌的檢出率相對較低。該實驗結(jié)果基本上反映了上海市各類食品中金黃色葡萄球菌的分布狀況，為監(jiān)控金黃色葡萄球菌引起的食物中毒及追溯污染源提供參考。
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