領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
用豆渣膳食纖維及豆渣超微化制品灌胃BALB/c小鼠，研究其對小鼠腸道菌群的影響。正常對照組用生理鹽水進行灌胃，試驗組分別以低劑量（0.5g/kg）、高劑量（2.5g/kg）灌胃水溶性膳食纖維（SDF）、非水溶性膳食纖維（IDF）、超微粉碎豆渣（SPO）和螺桿擠壓-超微粉碎豆渣（ESPO）。試驗期間，每周同一時間取小鼠糞便，采用選擇性培養(yǎng)基檢測小鼠糞便中乳酸桿菌、雙歧桿菌、腸桿菌和腸球菌的數(shù)量。結(jié)果表明，灌胃的各個階段，各試驗組在灌胃豆渣膳食纖維及豆渣制品后對小鼠的腸道菌群均有較大影響，其中高劑量IDF、低劑量SDF和低劑量的ESPO對小鼠腸道菌群調(diào)理作用較為明顯，在增加乳酸桿菌和雙歧桿菌的同時，一定程度上抑制了腸球菌和腸桿菌的增長。
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