領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用纖維素酶法提取山核桃蒲多酚，在單因素的基礎(chǔ)上，通過SAS數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析軟件，運(yùn)用四因素三水平的響應(yīng)面設(shè)計(jì)方法，建立纖維素酶法提取山核桃蒲多酚的二次多項(xiàng)數(shù)學(xué)模型，以提取率為響應(yīng)值作響應(yīng)面和等高線，最優(yōu)浸提條件為：pH為6，浸提溫度為70℃、加酶量為4U/g底物、浸提時(shí)間70min，此時(shí)的提取率預(yù)測(cè)值為63.43%，實(shí)際重復(fù)得出該條件下提取率為61.72%，相對(duì)偏差為2.77%。
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