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—— 中國食品雜志社
以葛仙米多糖合成不同取代度的葛仙米多糖硫酸酯為標樣，標樣的取代度由氯化鋇-明膠比濁法測定。研究以FTIR作為工具測定產(chǎn)品取代度的方法。吸光度用基線法得到，對所有不同探針譜帶，參比譜帶和基線作圖法的組合進行比較，并通過( A探針/ A參比)/ DS的平均相對偏差評價每種組合的優(yōu)劣。結果表明，對硫酸酯化葛仙米多糖，最合適的A探針/ A參比是H1261BL1/H1418BL1;得出的結果與傳統(tǒng)方法所測得的硫酸酯化取代度相關系數(shù)達到0.993。
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