領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以番茄品種“遼園多麗” 為試材研究葉面噴施外源維生素A和腐植酸鈣混劑對(duì)番茄冷藏效果的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明：各組處理硬度，可溶性固形物，維生素C含量，脯氨酸含量，超氧物歧化酶活性冷藏期間均呈下降趨勢(shì)，2%維生素A和0.5%腐植酸鈣混劑處理硬度比對(duì)照高出49.5%。過氧化物酶活性隨著冷藏時(shí)間延長(zhǎng)而升高。2%維生素A與0.5%腐植酸鈣混劑處理丙二醛含量最低為1.548nmol/g。脂氧合酶活性，過氧化氫酶活性均呈先升高后下降趨勢(shì)。轉(zhuǎn)紅指數(shù)呈上升趨勢(shì)，冷藏結(jié)束時(shí)，2%維生素A與0.5%腐植酸鈣混劑處理比對(duì)照高50.25%。番茄單果重量2%維生素A與0.5%腐植酸鈣混劑處理最高為205.14g。2%維生素A與0.5%腐植酸鈣混劑處理可較好的維持番茄品質(zhì)，延緩番茄果實(shí)的衰老。
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