領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)以蛹蟲(chóng)草山楂發(fā)酵培養(yǎng)液為原料，加入蔗糖、檸檬酸、穩(wěn)定劑調(diào)味，研制具有山楂風(fēng)味的蛹蟲(chóng)草保健飲料，并采用響應(yīng)面分析法優(yōu)化其各調(diào)配參數(shù)比例，結(jié)果表明：最佳工藝條件為蛹蟲(chóng)草山楂發(fā)酵醪液用量74.49%、蔗糖添加量6.06%、檸檬酸添加量0.11%、穩(wěn)定劑添加量0.15%，此條件下，復(fù)合保健飲料外觀形態(tài)、色澤、口感等均為最佳，綜合評(píng)分最高，且符合國(guó)家食品生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
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