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—— 中國食品雜志社
采用同時(shí)蒸餾萃取法提取紫蘇不同部位(葉、花蕾、梗和籽)精油，利用氣相色譜-質(zhì)譜法對(duì)精油成分進(jìn)行分析，并比較不同部位精油體外抗氧化能力。結(jié)果表明：紫蘇葉精油得率相對(duì)最高，達(dá)到8.21‰。從紫蘇葉、花蕾、梗和籽精油中依次鑒定出40、53、29和26種組分，分別占各自精油總量的99.85%、99.25%、96.73%和97.51%。不同部位精油成分和相對(duì)含量差異顯著，共有組分僅5種，分別是2-己酰呋喃、4-(2-甲基環(huán)己烯)-2-丁烯醛、石竹烯、芳樟醇和石竹素，其中相對(duì)含量最高的組分均是2-己酰呋喃。紫蘇不同部位精油均具有一定的抗氧化能力，紫蘇葉精油清除DPPH自由基的能力較強(qiáng)，紫蘇籽精油清除羥自由基的能力較強(qiáng)。
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