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—— 中國食品雜志社
為提高黏紅酵母NR-98(生長(zhǎng)溫度28℃較高，但β-胡蘿卜素產(chǎn)量較低)β-胡蘿卜素發(fā)酵的產(chǎn)率，將其與法夫酵母Ph-1(β-胡蘿卜素產(chǎn)量較高，但生長(zhǎng)溫度只有20℃)進(jìn)行了原生質(zhì)體融合。通過研究?jī)煞N酵母菌原生質(zhì)體制備、再生及融合的影響因素，最終篩選出了既能在28℃較高溫度下生長(zhǎng)、β-胡蘿卜素產(chǎn)量又高于兩出發(fā)菌株的具有遺傳穩(wěn)定性的融合子R-5，其β-胡蘿卜素產(chǎn)量不僅比黏紅酵母NR-98提高了53.33%，而且比法夫酵母Ph-1也提高了27.42%，達(dá)到9.20mg/L。
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