領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以變綠、發(fā)芽的馬鈴薯皮為原料，在系統(tǒng)優(yōu)化篩選雙溶劑提取法、超聲波輔助提取法提取馬鈴薯龍葵素的基礎(chǔ)上，比較乙醇回流提取、微波輔助提取、雙溶劑提取、超聲波輔助提取4種方法對(duì)馬鈴薯龍葵素的提取效果。結(jié)果表明，雙溶劑提取馬鈴薯龍葵素的最佳工藝為提取溫度70℃、提取時(shí)間17h、料液比1:20、乙醇乙酸比10:2、原料粒徑0.3mm，龍葵素得率為0.6417%，4個(gè)因素對(duì)馬鈴薯龍葵素提取效果的影響大小為乙醇乙酸比＞粒徑＞料液比＞時(shí)間；超聲波輔助提取的最佳工藝為70%乙醇、pH3、超聲溫度65℃、超聲時(shí)間為20min、料液比為1:15、原料粒徑0.3mm、超聲2次，龍葵素得率達(dá)到0.8356%，4個(gè)因素對(duì)馬鈴薯龍葵素提取效果的影響大小為粒徑＞料液比＞超聲溫度＞超聲時(shí)間；微波輔助提取和乙醇回流的提取得率分別為0.5489%、0.1881%。比較4種提取方法，超聲波輔助提取時(shí)間短，溶劑用量少，提取效果最好。
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