領學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以浸提時間、固液比、浸提溫度、提取次數(shù)為影響因素，多糖得率為考察指標，在單因素試驗的基礎上進行正交試驗，優(yōu)化霸王花干制品水提醇沉法提取多糖的工藝條件，并探討多糖清除羥自由基(.OH)活性。結(jié)果表明：霸王花多糖浸提最佳工藝為樣品先用乙醇回流處理1h，按固液比1:100(g/mL)加入蒸餾水，90℃水浴浸提4h，浸提1次；浸提液經(jīng)過醇析后，多糖得率9.59%。對所得多糖的溶解性、吸收光譜等理化性質(zhì)進行初步觀測，霸王花多糖質(zhì)量濃度為6.4mg/mL時對Fenton體系產(chǎn)生的.OH清除率達50%，15.1mg/mL時可清除90%的.OH。
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