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—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探討寶塔菜功能性低聚糖的體外抗氧化活性及其對(duì)體外培養(yǎng)小鼠T淋巴細(xì)胞增殖能力的影響。方法：以VC為對(duì)照，分別采用普魯士蘭法、水楊酸法、鄰苯三酚自氧化法以及DPPH法，測(cè)定寶塔菜功能性低聚糖的還原力，以及清除羥自由基(·OH)、超氧陰離子自由基(O2－·)和DPPH自由基的能力；采用四甲基偶氮唑藍(lán)(MTT)比色法，測(cè)定寶塔菜功能性低聚糖促進(jìn)外周血淋巴細(xì)胞增殖的能力。結(jié)果：寶塔菜功能性低聚糖對(duì)上述自由基均有不同程度的清除作用，其還原力較低；對(duì)·OH和DPPH自由基的清除能力，均在質(zhì)量濃度小于2.4mg/mL時(shí)，弱于VC，當(dāng)質(zhì)量濃度為2.4mg/mL時(shí)，與VC相當(dāng)，最高清除率分別達(dá)82.0%和89.3%；對(duì)O2－·的清除能力弱于VC。寶塔菜功能性低聚糖可以單獨(dú)或協(xié)同ConA刺激T淋巴細(xì)胞增殖，且有一定的質(zhì)量濃度依賴關(guān)系。結(jié)論：寶塔菜功能性低聚糖具有體外抗氧化和促進(jìn)外周血T淋巴細(xì)胞增殖作用。
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