領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
針對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)評(píng)價(jià)中以個(gè)別營養(yǎng)指標(biāo)含量衡量產(chǎn)品營養(yǎng)性能的以偏概全傾向，借鑒食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用的營養(yǎng)素參考值(NRV)，通過離散程度計(jì)算，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)模型，形成以營養(yǎng)均衡指數(shù)(INB)為評(píng)價(jià)指標(biāo)的新型農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)評(píng)價(jià)方法技術(shù)，全面衡量農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)均衡性。INB值越小說明該產(chǎn)品的整體營養(yǎng)越均衡。運(yùn)用該評(píng)價(jià)方法對(duì)谷子、玉米、小麥和水稻4種農(nóng)作物的營養(yǎng)均衡性進(jìn)行了分析和比較。該數(shù)據(jù)模型的建立，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)和深加工，延伸產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)鏈具有重要意義。
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