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—— 中國食品雜志社
為探索近紅外透反射光譜法檢測牛奶中主要成分的可行性，從牧場采集150份乳樣，并用乳質分析儀測定其中的蛋白質、脂肪、乳糖、總固形物、非脂固形物含量。通過光譜數(shù)據(jù)結合偏最小二乘法以及完全交互驗證建立回歸模型。結果表明：中長波(1300～2500nm)對乳成分的模型貢獻較大；蛋白質、脂肪、乳糖、總固形物、非脂固形物模型的驗證集決定系數(shù)分別達到0.96、0.90、0.90、0.91、0.92，相對分析誤差分別為4.97、3.19、3.15、3.37、3.54；對10個未知樣品的預測結果表明，該模型對蛋白質、乳糖和非脂固形物含量的預測效果較好，相對誤差均小于1.40%。
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