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—— 中國食品雜志社
對醬油及醬制品中三氯蔗糖的含量測定方法進行研究，在現(xiàn)行國標基礎上，針對醬油及醬制品樣品特點，優(yōu)化了樣品前處理方法及蒸發(fā)光散射檢測條件，并進行方法學驗證。該方法工作曲線的線性范圍：0.08～0.8mg/mL，相關系數為0.9994，回收率為85.2%～108.8%，精密度(n=6)為1.77%～3.56%，方法檢出限為0.0006g/kg。利用該方法對從市場上隨機采購的193份醬油及醬制品樣本進行測定，標識含有三氯蔗糖的樣本均有檢出，未標識含有三氯蔗糖的樣本均低于檢出限，按國標醬油及醬制品中最大用量0.25g/kg的限度要求，無過量添加。
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