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—— 中國食品雜志社
從四川地區(qū)采集4種生花的泡菜樣品，通過馬鈴薯土豆培養(yǎng)基(PDA)和營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基(NA)對生花泡菜中的微生物進行分離，共分離到不同菌落形態(tài)的菌株8株，經過回接實驗驗證，該8株菌均能引起泡菜不同程度腐敗。8株菌通過菌落PCR擴增其16S rDNA/18S rDNA基因序列并測序，經序列比對后，構建系統(tǒng)發(fā)育樹，結果證實8株菌中有4株為細菌，4株為酵母菌。其中3株細菌被鑒定為B.subtilis、1株被鑒定為B.altitudinis；2株真菌被鑒定為P.manshurica，1株為P.kudriavzevii，1株為C.tropicalis。
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