領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以深層發(fā)酵菌絲體生物量為考察指標(biāo)，對(duì)白靈菇液體深層發(fā)酵的培養(yǎng)基及發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化。通過(guò)正交試驗(yàn)(L9(34))確定發(fā)酵培養(yǎng)基最佳配方。在此基礎(chǔ)上，基于三因素三水平的Box-Behnken設(shè)計(jì)試驗(yàn)，采用響應(yīng)曲面分析法對(duì)影響白靈菇菌絲體生長(zhǎng)的發(fā)酵溫度、搖瓶轉(zhuǎn)速和發(fā)酵周期進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明：最佳培養(yǎng)基組分為(g/100mL)：可溶性淀粉3.50、牛肉膏0.40、磷酸二氫鉀0.25、硫酸鎂0.25；當(dāng)搖瓶發(fā)酵溫度為26℃、轉(zhuǎn)速為160r/min，發(fā)酵周期7.5d(180h)時(shí)，發(fā)酵菌絲體生物量可達(dá)1.6004g/100mL。
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