領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
檢索2002-2012年發(fā)表的有關(guān)植物多酚研究的SCI文獻(xiàn)，對文獻(xiàn)發(fā)表年份、期刊、研究機(jī)構(gòu)、作者、學(xué)科領(lǐng)域、關(guān)鍵詞等進(jìn)行文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)統(tǒng)計(jì)分析，并通過文獻(xiàn)關(guān)鍵詞頻率統(tǒng)計(jì)及“主題性”閱讀聚焦研究熱點(diǎn)。結(jié)果表明：近10年來，全球在食品科技、應(yīng)用化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、生物化學(xué)與分子生物學(xué)、藥理學(xué)等領(lǐng)域?qū)χ参锒喾友芯枯^為活躍。植物多酚生物活性主要研究熱點(diǎn)為：1)植物多酚的體外、體內(nèi)抗氧化活性；2)植物多酚的抗癌、抗衰老、抗心血管疾病等活性及作用機(jī)制；3)膳食多酚的吸收轉(zhuǎn)化及生物利用度。
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