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雞卵黃免疫球蛋白的糖基化及其 構效關系研究進展
來源：食品科學網 閱讀量: 183 發(fā)表時間: 2014-04-08
作者: 佟晨瑤，賀真蛟，耿 放，馬美湖，黃 茜，蔡朝霞
關鍵詞: 糖基化；雞卵黃免疫球蛋白；功能活性；構效關系
摘要:

雞卵黃免疫球蛋白（egg yolk immunoglobulin，IgY）是雞卵黃中的一種免疫球蛋白。由于其具有原料易 得、制備簡單、不與類風濕因子以及哺...

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