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—— 中國食品雜志社
利用Schaal烘箱加速氧化實驗，以酸價、過氧化值為指標，研究天然與合成抗氧化劑在不同復合配比條件下對亞麻油穩(wěn)定性及貨架期的影響，在100 ℃加速氧化條件下，選出0.04%迷迭香油＋0.018%叔丁基對甲氧酚＋0.018%沒食子酸丙酯為本實驗抗氧化劑的最佳配比。對比堿煉前后亞麻油酸價的變化，當向2 g亞麻油中添加NaOH的質量為0.30、0.35 g反應4 h后，酸價降低約80%，對延長亞麻油貨架期的效果較為顯著。根據(jù)Arrhenius經驗公式，在60 ℃加速氧化條件下預測亞麻油在使用最佳抗氧化劑后貨架期延長至352 d。
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