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產(chǎn)蛋白酶兼性厭氧菌株的篩選、酶學(xué)性質(zhì)及發(fā)酵豆粕應(yīng)用探究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 170 發(fā)表時(shí)間: 2014-06-04
作者: 熊 濤，唐曉星，黃 濤，李 嘯
關(guān)鍵詞: 蛋白酶；兼性厭氧；甲基營(yíng)養(yǎng)型芽孢桿菌
摘要:

為篩選得到1 株或幾株深層發(fā)酵豆粕效果較好的菌株，以透明圈法從自然發(fā)酵的豆豉中篩選出4 株兼性厭 氧且產(chǎn)蛋白酶菌株，同時(shí)發(fā)現(xiàn)菌株B-1...

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