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不同品種獼猴桃果實(shí)的品質(zhì)及抗氧化活性
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 168 發(fā)表時(shí)間: 2014-06-05
作者: 趙金梅1，高貴田1,*，薛 敏1，耿鵬飛1，孫翔宇1，谷留杰1，雷玉山
關(guān)鍵詞: 獼猴桃；品種；營(yíng)養(yǎng)成分
摘要:

測(cè)定10 種獼猴桃VC、可溶性固形物、可滴定酸、總酚、蛋白質(zhì)和氨基酸含量，并據(jù)此進(jìn)行聚類分析， 通過(guò)比較其清除DPPH自由基的能力，探究抗...

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