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蘆蒿秸稈黃酮類(lèi)化合物對(duì)晚期蛋白質(zhì)糖基化終末產(chǎn)物形成的抑制作用
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 169 發(fā)表時(shí)間: 2014-06-05
作者: 鄧榮華1,2，陸 敏1，夏秋琴1，李曉明1，孔陽(yáng)輝1，呂麗爽1,*
關(guān)鍵詞: 蘆蒿秸稈；黃酮類(lèi)化合物；
摘要:

通過(guò)建立牛血清白蛋白-丙酮醛（bovine serum albumin-methylglyoxal，BSA-MGO）的蛋白質(zhì)糖基化反應(yīng) 模型，用熒光法測(cè)定體外晚期蛋白質(zhì)糖...

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