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膠原蛋白與殼聚糖復(fù)合膜的機(jī)械性能
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 164 發(fā)表時間: 2014-06-05
作者: 陳達(dá)佳，趙 利*，袁美蘭，蘇 偉，劉 華，陳麗麗
關(guān)鍵詞: 膠原蛋白；殼聚糖；可食用復(fù)合膜；機(jī)械性能
摘要:

以鮰魚皮膠原蛋白與殼聚糖為原料制備可食用復(fù)合膜。通過正交試驗考察膠原蛋白與殼聚糖的質(zhì)量比、 增塑劑種類及添加量、熱處理溫度及時間等...

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