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殼聚糖-乳清分離蛋白復(fù)合膜的制備、形態(tài)結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 165 發(fā)表時(shí)間: 2014-06-05
作者: 陳 悅1，陳季旺1,2,*，周 琦1，夏文水
關(guān)鍵詞: 殼聚糖-乳清分離蛋白復(fù)合膜；理化性質(zhì)
摘要:

以殼聚糖（chitosan，CTS）和乳清分離蛋白（whey protein isolate， WPI）為成膜基質(zhì)，制備殼聚糖-乳清 分離蛋白復(fù)合膜（chitosan/whey...

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