領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以1 株谷氨酸依賴型γ-聚谷氨酸（poly-γ-glutamic acid，γ-PGA）產(chǎn)生菌Bacillus subtilis GXA-28為研究對象，利用響應(yīng)面法系統(tǒng)優(yōu)化其γ-聚谷氨酸發(fā)酵培養(yǎng)基成分。通過單因素試驗、Plackett-Burman試驗、最陡爬坡試驗以及Box-Behnken試驗構(gòu)建響應(yīng)方程，利用該方程預(yù)測得到最優(yōu)培養(yǎng)基：蔗糖33.65 g/L、酵母膏0.4 g/L、NH4Cl 1.6 g/L、谷氨酸鈉15 g/L、 KH2PO4 0.4 g/L、K2HPO4·3H2O 1.68 g/L、MgSO4·7 H2O 0.1 g/L、MnSO4·H2O 0.04 g/L。利用優(yōu)化培養(yǎng)基，在40.2 ℃、160 r/min條件下?lián)u瓶發(fā)酵22 h，γ-PGA產(chǎn)量達到16.63 g/L，底物谷氨酸鈉轉(zhuǎn)化率比優(yōu)化前提高了20%，達到100%。
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