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—— 中國食品雜志社
通過響應(yīng)面分析法對枯草芽孢桿菌S0507產(chǎn)四甲基吡嗪（tetramethylpyrazine，TTMP）培養(yǎng)工藝進(jìn)行優(yōu)化。經(jīng)單因素試驗后，以Box-Behnken法設(shè)計考察培養(yǎng)時間、培養(yǎng)溫度、水分含量3 個因素對TTMP產(chǎn)量的交互影響，用Design-Expert v8.0.1.6軟件對BBD試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理。通過響應(yīng)面試驗得到的最佳培養(yǎng)條件為：低溫培養(yǎng)時間33.84 h、培養(yǎng)溫度41.75 ℃、水分含量59.63%，TTMP產(chǎn)量為332.70 mg/kg，理論值（335.49 mg/kg）與實(shí)驗值的相對偏差為0.84%，證明應(yīng)用響應(yīng)曲面法優(yōu)化枯草芽孢桿菌S0507產(chǎn)TTMP的培養(yǎng)條件是可行的。
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