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—— 中國食品雜志社
目的：研究RS4型抗性淀粉對齊口裂腹魚脂肪代謝相關(guān)酶及相關(guān)基因表達的影響。方法：將體質(zhì)量75 g左右的齊口裂腹魚隨機按RS4型抗性淀粉添加量分為5 組：0%（對照組）、3.5%、7%、14%、28%。飼喂60 d，采用銅試劑法測定脂蛋白脂酶（lipoprotein lipase，LPL）、肝脂酶（hepatic lipase，HL）活性及游離脂肪酸（free fattyacids，F(xiàn)FA）含量，并采用實時熒光定量聚合酶鏈式反應(yīng)（real-time-polymerase chain reaction，RT-PCR）技術(shù)檢測各組肌肉及肝臟中過氧化物酶增殖體激活受體γ（peroxisome proliferators activated receptor γ，PPARγ）、過氧化物酶體增殖物激活受體γ輔助活化因子（peroxisome proliferators activated receptor γ coactivator-1α，PGC-1α）mRNA表達水平。結(jié)果：RS4型抗性淀粉添加劑量在7%以上時能夠顯著的提高齊口裂腹魚肝臟中脂蛋白脂酶和肝脂酶活性（P＜0.05），使血清及肝臟中游離脂肪酸含量增加（P＜0.05）；添加量為3.5%對LPL、HL活性及FFA含量均無顯著影響（P＞0.05）。添加量為7%和14%時能顯著提高肌肉和肝臟中PPARγ和PGC-1α mRNA表達量（P＜0.05）。結(jié)論：適當?shù)奶砑覴S4型抗性淀粉能提高齊口裂腹魚肌肉和肝臟中脂肪代謝相關(guān)基因mRNA表達水平，同時也能夠增加齊口裂腹魚肝臟中脂肪代謝相關(guān)酶的活性，促進甘油三酯的分解。
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