領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以抗性淀粉（RS2）為研究對(duì)象，構(gòu)建動(dòng)物模型，通過酶聯(lián)免疫法、逆轉(zhuǎn)錄-聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)等方法研究其對(duì)HCl-乙醇誘導(dǎo)SD大鼠胃損傷的預(yù)防效果。結(jié)果表明：10% RS2、15% RS2和20% RS2均能降低大鼠的血清IL-6和TNF-α水平，大鼠的胃損傷程度，顯著提高胃損傷的抑制率，均能減少胃液分泌量、增加胃液pH值，表現(xiàn)出一定的胃損傷預(yù)防效果。其中20% RS2對(duì)胃損傷預(yù)防效果最佳。
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