領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為拓寬胭脂蟲紅色素在食品及日化品等領(lǐng)域中的應(yīng)用，以月桂酰氯為改性試劑對(duì)胭脂蟲紅色素的主要成分--胭脂蟲紅酸進(jìn)行分子結(jié)構(gòu)修飾，制得脂溶性胭脂蟲紅色素。通過單因素試驗(yàn)及優(yōu)化驗(yàn)證，確定了最佳制備條件為：以1.0 g胭脂蟲紅色素為原料，N,N-二甲基甲酰胺、月桂酰氯的用量分別為15.3 mL、4.5 g，反應(yīng)溫度42.0 ℃，反應(yīng)時(shí)長(zhǎng)1 h。在此條件下，胭脂蟲紅色素的回收率為59.35%。通過紫外-可見分光光度計(jì)、傅里葉變換紅外光譜儀對(duì)脂溶性胭脂蟲紅色素的結(jié)構(gòu)進(jìn)行表征，表明胭脂蟲紅色素和月桂酰氯發(fā)生了酯化反應(yīng)，生成了胭脂蟲紅酸月桂酸酯，并可溶于食用玉米油中，且穩(wěn)定性較好，20 ℃條件下溶解度為15.06 g/100 g。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
