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—— 中國食品雜志社
研究菠蘿蜜果實葡萄糖、果糖和蔗糖的提取方法并對不同果實部位的糖進行分離，建立能同時測定菠蘿蜜果實中3 種糖的高效液相色譜方法。CHO-820鈣型糖柱為分析柱，柱溫90 ℃，流動相為超純水，流速0.5 mL/min，進樣體積10 μL，用示差折光檢測器檢測。結(jié)果表明：100%乙醇是蔗糖的適宜提取液，若同時測定3 種糖，則最適提取液為80%乙醇溶液，方法的相對標準偏差為1.51%～7.01%，相關系數(shù)在0.999 0以上，加標回收率為98.55%～102.33%；菠蘿蜜果肉（以鮮質(zhì)計算）中3 種糖總含量高達14.01 g/100 g，其中蔗糖含量最高，種皮中糖總含量為10.19 g/100 g，以葡萄糖和果糖為主，果腱中含量最低，僅3.54 g/100 g。不同果實部位果糖與葡萄糖含量相近。
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