領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立蒜氨酸標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的定值方法。鮮蒜經(jīng)一系列提取、分離、純化得蒜氨酸標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。應(yīng)用高效液相色譜面積歸一法確定蒜氨酸標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的純度。隨機(jī)抽取10 瓶樣品進(jìn)行均勻性檢驗(yàn)，經(jīng)F檢驗(yàn)，樣品均勻性良好。長期穩(wěn)定性結(jié)果經(jīng)t檢驗(yàn)表明在4 ℃條件下蒜氨酸的穩(wěn)定期不少于43 個(gè)月。采取9 個(gè)實(shí)驗(yàn)室協(xié)作定值的方法對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)定值，定值結(jié)果由標(biāo)準(zhǔn)值和不確定度表示為（99.49±0.95）%。研制的蒜氨酸標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)通過了國家標(biāo)準(zhǔn)委的審評(píng)，并已應(yīng)用于實(shí)際檢測(cè)中。
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